Conçu selon une recette ancestrale de son pays d'origine, le Bénin, Adiza Mousset propose aux chefs des restaurants scolaires un fromage qui peut s'utiliser cuit ou cru, frit ou en sauce. Quelques chefs de cuisine des collèges ont essayé différentes recettes lors d'un atelier à la ferme. Un moment convivial qui a permis de découvrir la gabirotte mais également les autres produits laitiers réalisés sur place (fromages, tomes, yaourts). Des produits à essayer!